Lime och passionsfrukt cheesecake

Lime och passionsfrukt cheesecake är en dessert som många hemmabakarе älskar. Den friska citrussmaken blandas perfekt med den söta, krämiga ostbasen. Kakan ser också elegant ut på bordet, vilket gör den populär för middagsbjudningar och festliga tillfällen. Och ärligt talat, det är inte så svårt att göra själv.

Välj mellan bak- och no-bake-version

Det finns två sätt att göra lime och passionsfrukt cheesecake. No-bake-varianten är enklare för hemmabakning eftersom den inte kräver ugn. Istället stelnar fyllningen i kylskåpet med hjälp av gelatin. Perfekt om du är stressad på tid eller har mycket annat att göra.

Bakvarianten ger en annorlunda textur och kräver lite mer tid. Den passar bäst om du vill ha en klassisk, bakad känsla. Välj no-bake om du sparar ugnen till något annat eller helt enkelt inte orkar med värmen.

Botten och fyllning så gör du det enkelt

Börja med botten. Krossa 200 gram digestivekex fint, blanda med 100 gram smöret och tryck ut smulorna jämnt i en rund form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Det tar bara några minuter.

Fyllningen består av 400 gram färskost, 2 deciliter vispad grädde, 2 ägg,limeskal och limesaft.Vispa allt tillsammans tills det blir luftigt och krämigt.Passionsfruktens syrliga smak balanserar perfekt mot sötheten från osten och sockret,och det är exakt så en bra cheesecake ska smaka.

För no-bake-versionen behöver du gelatinblad för att få fyllningen att stelna. Smält gelatinet enligt paketet och blanda ner det innan du häller allt i formen. Låt sedan kakan vila i kylskåpet i minst 3 timmar. Tålamod lönar sig här.

Dekoration och förvaring

En vacker presentation gör kakan extra festlig. Använd physalis, färsk mynta eller små macarons som garnering på toppen (det ser nästan för fint ut för att äta). Det tar bara några minuter men ger en restaurangliknande känsla.

Förvara cheesecaken i kylskåpet där den håller i flera dagar. Du kan även frysa den om du vill göra kakan på förhand. Låt den sedan tina i kylen före servering.

Lime och passionsfrukt cheesecake är perfekt när du vill imponera på gäster hemma. Det är inte svårt att göra, men det ser och smakar som om du lagt ned mycket arbete. Det är väl värt det när alla sätter sig ner och njuter av din hemmagjorda dessert.